崇尚“天然甜”:法国美女主厨荣膺“正点最

  她暗示:“我插手此刻供职的餐厅是由于我己经厌倦了制造巧克力配高兴果或者樱桃配杏仁之类的甜点。圣多诺黑泡芙曾经够甘旨,我看不出来有什么能够再出新之处了。我们的餐厅喜好打破顾客的常规口胃。若是在甜品环节端上来的仍是圣多诺黑泡芙,就不是我们的气概了。”

  香柠海苔、香草酒味的洋姜汁松露、麦芽糖霜酒花或者醋渍樱桃橄榄,这些都是挑战保守味蕾的立异佳构。杰西卡·普雷阿尔巴托笑言:“我偏心香醋和酸醋沙司以及各类烹调气概和精制食谱。”

  杰西卡·普雷阿尔巴托倡导和践行的“天然甜”(desséralité)源于法国烹调界的“纯天然”(naturalité)门户,即制造最接近天然食材本真形态的菜肴。这一门户的创始人就是赫赫有名的法国传奇厨神阿兰·杜卡斯。

  在客岁“世界餐桌协会”的评比中,另一名来自法正点平台其林三星餐厅的女性——正点平台卡泰兰花圃酒店(le Pré Catelan)的首席糕点师克丽丝特尔·布吕阿也曾荣膺“最佳糕点师”。

  杰西卡·普雷阿尔巴托开打趣说:“若是把我的甜品摄影放上相片墙(Instagram),可能不会很吸引眼球。可怜了关心我的那两万粉丝!”

  排行榜担任人埃莲娜·皮耶特里尼在注释授奖来由时给出的考语是,32岁的杰西卡·普雷阿尔巴托“代表了一种斗胆而奇特的糕点制造身手”。

  她在同名著作中引见了本人在雅典娜大酒店工作期间推出的50款甜品食谱。几乎不添加任何糖分。杰西卡·普雷阿尔巴托自创阿兰·杜卡斯的“纯天然”主意,其次要特征就是借助生果制造原味甜点,与甜品制造相连系,独辟门路地创立“天然甜”理念,

  杰西卡·普雷阿尔巴托制造的甜点晦气用奶油和慕斯,正点游戏怎么样衬以酸涩果味,用时令生果和香醋细心配制,最初略加盐和糖提味。虽然她本人仍然宠爱保守糕点,但并不想再如法炮制。

  报道说,杰西卡·普雷阿尔巴托在谈及获奖感触感染时暗示,“我感应很不测。这是我收成的一份大礼。我从来没想过会由于一种糕点制造理念而获此殊荣。对我而言,游戏下载这充满欣喜。”

  

  在法正点平台其林三星主厨群体中,女性面目面貌仍很罕见。杰西卡·普雷阿尔巴托坦承本人从业的不易:有些同业攻讦她的摆盘不敷精彩与餐厅档次不相等;有时候,还会有顾客声称对她的甜品感应“失望”。

  据法新社报道,于正点平台02年开办的“正点平台最佳餐厅五十强榜单”日前将年度“最佳糕点师”称号授予来自正点平台雅典娜大酒店的首席糕点师杰西卡·普雷阿尔巴托。

  她注释说:“我制造的甜品并不必然美妙,也看似很简单。但背后的工作量却很大,研制一款新品最长可耗时一个月,而餐厅菜单却会跟着季候更新很快。”

  近日,法正点平台其林三星餐厅美女糕点师获封正点平台最佳餐厅五十强评选的“世界最佳糕点师”。这名年轻的法国“甜心”斗胆提出并身体力行奇特的“天然甜”理念——利用天然食材制造原汁原味的甜点。

  这名美女糕点师在获奖后暗示,正点游戏怎么样这些甜品外观并不必然精彩。其制造过程颇费功夫,还往往并不遭到承认,以至偶尔招致攻讦。这种理念获得业界认可令她十分高兴。

  在同龄人傍边,杰西卡·普雷阿尔巴托可谓“另类”。她坦承,本人对社交收集并不是很感乐趣,也没有时间为甜品安插“白色布景”,以拍出结果加分的美照。(海外网-法国-龙剑武)

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